灶具的選購及保養


教你如何細挑“灶王爺”
    使用安全，高效利用能源，是選擇灶具的最重要標準，其次選擇樣式以符合家庭的實際使用需求，以及裝飾的個性化需求。灶具是廚房最主要的設備，就像家居中的其它設備一樣，性能的科技含量，使用的人性化，以及外觀的藝術感，是高品位廚房的趨勢。最近，有一種用黑晶板作為面板的灶具進入市場。黑晶板是德國肖特公司研發的特種玻璃，因其具有垂直導熱、耐高溫、耐沖擊等特性，被運用于高檔的家用燃氣灶、電磁爐和電熱輻射爐?，F代家庭要求廚房操作簡便化，但又要求廚房的設計個性化。黑晶板玻璃就非常符合這些要求。作為灶具臺面，它可以印刷各種圖案；如果底下安裝電熱，光滑平整的表面可以直接煎烤食物。
灶具的分類
    按外形有：臺式灶和嵌入灶；按灶眼有：單眼、雙眼、三眼和多眼；按氣源有：液化氣和天然氣、管道煤氣；按點火方式有：壓電陶瓷點火和電子脈沖點火。這些分類標準都很好理解，唯一比較難理解的可能就是兩種點火方式的區別。壓電陶瓷點火是新技術，最大優點是不需要電池，更換方便。不過點火的成功率就與環境濕度有關，濕度大就不易點著。此外，點火的時候需要按住開關一會才能打著火，沒有電子脈沖點火那么快。至于電子脈沖點火我們就很熟悉了，就是一般煤氣灶上采用的點火裝置，扭到某個位置“哐鏜”就點著火了，不過需要換電池。此外，若是采用內嵌式灶具，一定要注意它是采用什么進風方式的?，F在一般有下進風、上進風和全進風三種方式。
    下進風式顧名思義是通過灶具下方進入新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧，好處是火頭大，熱負荷高，符合中國家庭猛火爆炒的烹飪習慣。不過安裝嵌入式下進風灶具一定要注意在下方櫥柜增設二次進風通道，否則空氣不足將造成燃氣燃燒不充分，產生高濃度一氧化碳，甚至導致點火爆炸、面板爆裂等嚴重后果。
    上進風的灶具無須在櫥柜上開孔，它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進入的。不過這種灶具在實際使用中效果也不是很好，主要是熱效率低，不能提供很高的溫度。全進風灶具結合了以上兩種進風方式，效果相對來說是最好的。

灶具選購要點
    安全與高效，是灶具選擇中最重要的兩大標準。
    所謂安全，即灶具一定要符合國家相關的標準，一定要在正規的商場購買正規的產品。例如新型的嵌入式灶具，根據現行有效的國家標準要求，嵌入式家用燃氣灶必須有熄火保護安全裝置，因此消費者在購買時一定要注意這一點。由于嵌入式燃氣灶的特殊使用條件，在其使用過程中會更容易發生意外熄火現象，熄火保護安全裝置會起到很好的保護作用。
    高效，即對能源的最大程度利用，直接表現為保證燃氣的充分燃燒。高效的灶具不僅可以提供更高的溫度，節省能源，更可以大大降低不充分燃燒生成的一氧化碳濃度，從而也大大提高了安全性。在保證高效這一點上，最關鍵的技術還是“二次進風”設計，各品牌在此都有各自的“高招”，選購時一定要注意甄別和比較。

在注意了以上方面之后，還要根據自己家里的實際情況來選擇合適的產品。例如，嵌入式是現在最流行的灶具樣式，但是如果家里的廚房難以改裝，那你也只能用臺式灶具，經濟又安全。另外，如果是幾代人住在一起的大家庭，或許你就需要一個三眼或多眼灶才能使大家準時開飯，而若是兩個人的小家庭，那么一個功能簡單結構小巧的雙眼甚至單眼灶就夠了。
    或許還應該看家庭成員的飲食習慣或烹飪習慣，若是喜歡中式菜肴，那么就需要火力十足的灶具來應對煎炒煮炸各項工作；若是習慣于西式的簡單便餐，那么帶個電磁爐和烤箱的組合式灶具是更好的選擇。
    最后，還有最重要的，要確定是自己是使用管道煤氣、天然氣，還是瓶裝的液化氣，它們對應的灶具也是有區別的。

灶具價格參考
    櫻花灶具嵌入式兩眼灶，熄火保護，特價708元；華帝灶具上進風設計，脈沖點火，離子熄火保護，特價1580元；
    林內灶具聚能火，大火力，特價1380元；松下灶具嵌入式兩眼灶，熄火保護，特價678元；
    帥康灶具嵌入式兩眼灶，熄火保護，特價1588元；
    帥康灶具　拉絲不銹鋼面板，雙進風，三環雙噴，脈沖點火，離子熄火保護，特價1249元；
    方太灶具　意大利進口爐頭，嵌入式兩眼灶，熄火保護，特價1998元；
    方太灶具　　嵌入式兩眼灶，熄火保護，特價1088元；
    伊萊克斯灶具　面板整體整形，純銅爐蓋，點火裝置由日本進口，熄火保護裝置由西班牙進口，特價1220元；
    伊萊克斯灶具一體化爐頭設計，火力強勁3.8千瓦秒，點火裝置由日本進口，熄火保護裝置由西班牙進口，特價1780元；
    美的灶具　弧面卷邊設計，雙大飛碟式旋轉火蓋，三氣通用，換氣不換閥，特價998元；
    美的灶具　上進風，旋轉火燃燒，銅制火蓋，五段火力自由調節，特價580元；
    海爾灶具　嵌入式兩眼灶，熄火保護，特價818元；
    尤尼卡灶具　不銹鋼面板，脈沖點火，離子熄火保護，特價850元。

灶具保養小貼士
    1、經常用肥皂水檢查供氣管道的接口處是否泄漏，橡膠軟管是否完好，是否老化出現裂紋，一旦發現應及時更換。
    2、使用灶具的用戶，要定期清理火蓋上的火孔，防止堵塞并應經常清理爐頭內的灰塵、蛛網等雜物。
    3、灶具火蓋損壞后，一定要購買原廠產品，不能隨意更換，以免造成燃燒狀態不良。
    4、進氣軟管長期使用時，會老化或破損，形成安全隱患。因此進氣軟管有老化現象時應及時更換，切不可用膠布粘補后繼續使用。